По праву холодильник носит гордое название «полезное изобретение». С его помощью еда сохраняется на длительный срок. Зачем спускаться в погреб или заниматься консервированием, как это делали наши мамы и бабушки, если все это можно обустроить на своей кухне? Но, нужно помнить о том, что не вся пища выдерживает низкую температуру, поэтому мы напомним, что хранить в холодильнике не рекомендуется.
Цари огорода – картофель, морковь и свекла
Кто не знает вкуса этих корнеплодов? Для них высокая влажность и температура ниже, чем +3 градуса – это погибель. Если их хранить в холодильнике, то срок свежести сокращается очень быстро, они начинают увядать и гнить. При таком хранении картофель становится опасным, так как при морозной температуре крахмал становится сахаром. При варке эти овощи выделяют канцерогены, а они опасны для здоровья.
Хранить картофель, свеклу и морковь необходимо в прохладном, сухом и темном месте. Идеально подойдет кладовка, погреб, отдельный шкаф, где все можно разложить по отдельным ящикам. При правильном хранении морковь сохранит свою сочность, свекла останется хрустящей, а картофель – будет твердым.
Кладезь витаминов – помидоры и огурцы
Вы знали, что эти овощи нельзя хранить в холодильнике? Почему, спросите вы? Потому что в помидорах, например, имеется клеточная мембрана, которая разрушается в холоде. При контакте с ним, овощ теряет свой вкус и аромат, становится рыхлым. У огурцов на холоде усиливается водянистость, как результат – быстро портятся и покрываются все пятнами.
Лучшее место для их хранения – сухой шкаф, который легко проветривается. Температура в нем должна быть не выше и не ниже комнатной. Главное, нужно эти овощи освободить от пакетов! Пусть это будет сетка, а еще лучше специальный ящик.
Злаки и крупы
Чтобы защитить продукты от насекомых, многие хранят крупы в холодильнике. Это не лучший вариант, так как в скором времени они утратят свою годность, будут влажными и мягкими. Чтобы крупа вновь приобрела свой первозданный вид, необходимо просушить ее в духовке либо на солнце.
Самый лучший способ – хранить злаки и крупы в отельных пластиковых контейнерах в темном шкафу.
Соус, майонез и кетчуп
У этих вкусняшек холод отбирает остроту и вкус. Посмотрите внимательно кулинарные шоу, мастер-шеф хранит их только в кладовке или в темном шкафу. Об этом пишет производитель на упаковке.
Кофе
Всеми любимый горячий напиток – кофе. На каждой кухне найдется пачка заварного или растворимого напитка. Его хранить нужно только в темном месте, так он не потеряет свой аромат и свежесть. В холодильнике кофе автоматически теряет свои вкусовые качества, впитывает влагу и посторонние запахи.
